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火鍋店是全國(guó)上下都喜歡的美食,起源于四川,遍布于全國(guó)甚至全球。人們不但在這里享受美食帶來(lái)的快樂(lè),同時(shí)也開(kāi)展人際交往、增進(jìn)感情等活動(dòng)和作用。今天就給大家分享一下火鍋店裝修注意事項(xiàng)哦

火鍋店裝修注意事項(xiàng)一:整體布局

火鍋店的面積大小不- ,但要充分利用空間放置桌椅但又不能顯得擁擠。桌子的選擇，-般中等規(guī)模的店面可以選用直徑120-140cm的,適合10來(lái)人大桌子,小桌子用80cm*100cm,適合2-4人用。圓桌適于居中擺放,條桌適于靠墻、靠窗,可充分利用面積。圓桌與條桌的數(shù)量應(yīng)根據(jù)廳堂的結(jié)構(gòu)進(jìn)行適宜搭配。

有條件的店還可以設(shè)置單間,放較大的桌子。椅子和桌子最好配套,利于美觀和擺放安排。落臺(tái)既是儲(chǔ)藏柜又是工作臺(tái),柜內(nèi)存放餐具,柜面作上下菜時(shí)的落臺(tái),酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺(tái)的規(guī)格,長(zhǎng)為80cm ,寬為50cm,高為70cm.落臺(tái)與餐桌的數(shù)量比例一般為1 : 2-1 :4,具體數(shù)量和擺放位置要根據(jù)餐桌布局安排。

火鍋店裝修注意事項(xiàng)二:餐廳的通道

餐廳的布局中,既要考慮充分利用營(yíng)業(yè)面積,又要考慮方便客人進(jìn)入和離開(kāi),還要避免打攪其他客人。餐桌間讓-個(gè)客人入座尺寸為50cm左右,行走的最起碼通道尺寸為100cm。線:客人動(dòng)線應(yīng)以從門(mén)到座位之間的通道暢通無(wú)阻為基本要求, -般來(lái)說(shuō)采用直線為好,因?yàn)槿魏斡鼗厍邸Ｔ趨^(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái),即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。服務(wù)員動(dòng)線:餐廳中服務(wù)員動(dòng)線長(zhǎng)廚對(duì)工作效益有著直接的影響,原則上愈短愈好。在服務(wù)員動(dòng)線安排中,注意-個(gè)方向的道路作業(yè)動(dòng)線不要太集中,盡可能除去不必要的曲折、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái),即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。餐廳的空調(diào)設(shè)備最好還是用中央空調(diào)。

火鍋店裝修注意事項(xiàng)三:配套設(shè)施

衛(wèi)生間是必不可少的,另外空調(diào)和通風(fēng)系統(tǒng)定要好,火鍋店人多,通風(fēng)不好的話進(jìn)去就感覺(jué)很悶,相信這樣的就餐環(huán)境誰(shuí)都不會(huì)喜歡的。大的包間,可以單獨(dú)做出一個(gè)衛(wèi)生間,或者在連排包間的旁邊設(shè)計(jì)一個(gè)衛(wèi)生間,與大廳衛(wèi)生間相獨(dú)立。

火鍋店裝修注意事項(xiàng)四:廚房的裝修

火鍋店廚房的設(shè)備和布局是否符合火鍋的生產(chǎn)特點(diǎn)是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設(shè)計(jì)廚房的設(shè)備和布局時(shí),要考慮廚房的面積、安全及便于操作。廚房面積控制在30- -60 平方米左右,廚房的供電設(shè)備。廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨(dú)控制裝置和超荷保護(hù)裝置。經(jīng)過(guò)廚房的電線應(yīng)防潮、防腐、防熱、防機(jī)械磨損。每臺(tái)設(shè)備都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置。廚房的照明和通風(fēng)設(shè)備。良好的照明和通風(fēng)保證調(diào)味師能準(zhǔn)確的調(diào)料和對(duì)食品顏色的判斷;另外可提高勞動(dòng)效率和減少工傷。必須具備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。

火鍋店裝修注意事項(xiàng)五:整體色調(diào)

火鍋店的顏色一般不用白色,普遍選擇黃或紅為主,或者黑金色,顯得熱烈喜慶。可以放置一些綠色植物作裝飾,不過(guò)不能太占位置。整體火鍋店效果圖設(shè)計(jì)色調(diào)的選擇還是要按照火鍋店的風(fēng)格來(lái)選擇的。